Apéritif déjeunatoire

Boucher - charcutier - traiteur

Pains surprises : Toasts variés ; poissons, charcuterie, crudités
Canapés poissons : Saumon, chair de crabe, rillettes de thon, m édaillon de langouste, œufs de lompe
Canapés fraîcheur : pointes d’asperges, cœur de palmier, haricots verts, tapenade, tartare de tomates
Canapés charcuterie : jambon, saucisson de Lyon, chorizo, rillettes, mousse de canard, chutney de figues
Minis brochettes : jambon à l’os ananas, filet de dinde pamplemousse, magrets fumés orange, jambon cru fromage
Charcuterie sur plat : pâté croûte cocktail, rosette, saucisson de Lyon, Jésus lyonnais, civier bressan, pâté de campagne…
Brochettes : melon, pastèque, tomates, pruneaux, mozzarella
Verrines : mousse d’avocats saumon, foie gras pêche, crabe guacamole, m ousse de roquefort noix
Légumes garnis : champignons fromage, champignons saumon, tomates au thon, endives mousse de roquefort, concombres tarama
Paniers de légumes crus : sauces allégée, béarnaise, aioli…

Les carpaccios : Saumon frais à l’aneth noix de St Jacques au basilic, magret de canard à l’ananas et gingembre, génisse charolaise au parmesan
Les carpaccios sont accompagnés de pain au levain

Les minis sandwichs pain au lait : au rosbeef, gigot, filet de porc, saumon fumé, pain bagnat…
Plateaux de fromages affinés de nos régions, plateaux de St Marcellin, conté fruité, plateaux de minis fromages
Les fromages sont accompagnés de pain aux noix

Les desserts : gâteaux d’anniversaire personnalisés, choux à la crème, gâteaux cocktail, brochettes de fruits frais, iles flottantes, flan au caramel, mousse au chocolat, salade de fruits, brioches, brioches prâlinées

Avec plancha

Le froid

Pains surprises : Toasts variés ; poissons, charcuterie, crudités, canapés poissons : Saumon, chair de crabe, rillettes de thon, m édaillon de langouste, œufs de lompe
Canapés fraîcheur : pointes d’asperges, cœur de palmier, haricots verts, tapenade, tartare de tomates
Canapés charcuterie : jambon, saucisson de Lyon, chorizo, rillettes, mousse de canard, chutney de figues
Minis brochettes : jambon à l’os ananas, filet de dinde pamplemousse, magrets fumés orange, jambon cru fromage
Charcuterie sur plat : pâté croûte cocktail, rosette, saucisson de Lyon, Jésus lyonnais, civier bressan, pâté de campagne…
Brochettes : melon, pastèque, tomates, pruneaux, mozzarella
Verrines : mousse d’avocats saumon, foie gras pêche, crabe guacamole, mousse de roquefort noix
Légumes garnis : champignon fromage, champignon saumon, tomate au thon, endives mousse de roquefort, concombre tarama
Paniers de légumes crus : sauces allégée, béarnaise, aioli…

BARBECUE

Ailes de poulet aromatisées, boudins antillais, boudins blancs aromatisés, merguez, saucisses siciliennes, aux herbes, godiveaux, mexicaines
Brochettes : poulet citron, canard au miel, veau à la provençale, porc au paprika, agneau au romarin, abats, canard à l’orange, poulet à l’espagnole…
Pièces de viandes charolaise : bavette, onglet, rumsteak, pièces parées

Plateaux de fromages affinés de nos régions, plateaux de St Marcellin, conté fruité, plateaux de minis fromages
Les fromages sont accompagnés de pain aux noix

Les desserts : gâteaux d’anniversaire personnalisés, choux à la crème, gâteaux cocktail, brochettes de fruits frais, iles flottantes, flan au caramel, mousse au chocolat, salade de fruits, brioches, brioches pralinées …

Avec barbecue

Apéritif

Pains surprises : Toasts variés ; poissons, charcuterie, crudités,
Canapés poissons : Saumon, chair de crabe, rillettes de thon, médaillon de langouste, œufs de lompe
Canapés fraîcheur : pointes d’asperges, cœur de palmier, haricots verts, tapenade, tartare de tomates
Canapés charcuterie : jambon, saucisson de Lyon, chorizo, rillettes, mousse de canard, chutney de figues
Minis brochettes : jambon à l’os ananas, filet de dinde pamplemousse, magrets fumés orange, jambon cru fromage
Charcuterie sur plat : pâté croûte cocktail, rosette, saucisson de Lyon, J ésus lyonnais, civier bressan, pâté de campagne…
Brochettes : melon, pastèque, tomates, pruneaux, mozzarella
Verrines : mousse d’avocats saumon, foie gras pêche, crabe guacamole…
Légumes garnis : champignon fromage, champignon saumon, tomate au thon, endives mousse de roquefort, concombre tarama
Paniers de légumes crus : sauce allégée, béarnaise, aioli….

Barbecue

1 agneau rôti + gratin dauphinois
Ou
1 porcelet farci rôti + gratin dauphinois
Ou
1 cuisse de bœuf (minimum 80 à 100 personnes) +  Gratin dauphinois

FROMAGES

Plateaux de fromages affinés de nos régions, plateaux de St Marcellin, conté fruité, plateaux de minis fromages, fromages blancs avec coulis de fruits rouges
Les fromages sont accompagnés de pain aux noix

Les desserts : gâteaux d’anniversaire personnalisés, choux à la crème, gâteaux cocktail, brochettes de fruits frais, iles flottantes, flan au caramel, mousse au chocolat, salade de fruits, brioches, brioches prâlinées